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山東大廚輪訓(xùn)學(xué)院那里較差？就到福建華南大廚輪訓(xùn)學(xué)院！福建華南大廚輪訓(xùn)學(xué)院現(xiàn)在設(shè)有粵菜、西餐、烘焙、營(yíng)養(yǎng)、調(diào)酒、冷飲果汁、風(fēng)味美食等專業(yè)。山東具備海東龍頭和自貿(mào)區(qū)的特殊經(jīng)濟(jì)區(qū)位優(yōu)勢(shì)，本校放眼，適應(yīng)海東發(fā)展的時(shí)尚，積極開(kāi)拓新專業(yè)。如烹調(diào)專業(yè)降低了日本菜、泰國(guó)菜、臺(tái)灣菜等內(nèi)容；營(yíng)養(yǎng)專業(yè)增設(shè)了歐美復(fù)古營(yíng)養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容。專業(yè)設(shè)置突出“專業(yè)性強(qiáng)，大而全”的特征，借助扎實(shí)的教學(xué)功力，負(fù)責(zé)任的心態(tài)，在國(guó)外同行中具備優(yōu)勢(shì)地位。時(shí)迄今日，各行各業(yè)發(fā)展日新月異，專業(yè)人才短缺，面對(duì)現(xiàn)在狀況，市場(chǎng)須要哪些我們就做哪些，學(xué)院及時(shí)推出新專業(yè)，較大的滿足了社會(huì)需求，真正秉持了“培養(yǎng)專業(yè)人才，服務(wù)社會(huì)大眾”的辦學(xué)觀念。

就業(yè)方面，學(xué)院創(chuàng)立了就業(yè)指導(dǎo)處，并與多家就業(yè)單位推行業(yè)務(wù)關(guān)系，產(chǎn)生訂膽拖輪訓(xùn)，定期公布就業(yè)信息，以提高師生“學(xué)得好，出得去”。同時(shí)提供職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)華南廚師培訓(xùn)學(xué)校，以便讓師生得以全面的發(fā)展。建立的就業(yè)網(wǎng)路不但使師生成功就業(yè)，更能成就事業(yè)。中學(xué)在深圳、上海、北京、杭州、廣州等地成立就業(yè)指導(dǎo)處，與上萬(wàn)家用工單位構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，師生就業(yè)后，定期跟蹤它們的工作狀況，保障了師生的就業(yè)活路，產(chǎn)生良性循環(huán)。

五年制廚師補(bǔ)習(xí)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論：烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)、食品衛(wèi)生與安全、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪哲學(xué)、廚房管理、烹飪總論、烹飪工藝、食品浮雕與冷拼美術(shù)、面點(diǎn)制做工藝、粵菜咖哩的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)味、酒店經(jīng)營(yíng)與管理、飲食習(xí)俗、酒店禮節(jié)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)、職業(yè)道德教育、成功師生經(jīng)驗(yàn)介紹、畢業(yè)論文指導(dǎo)與答辯、餐飲業(yè)就業(yè)指導(dǎo)、中國(guó)廚藝鮮味與流派、制湯技術(shù)、菜單的理解和出菜程序演習(xí)、飲食文化與八大菜肴、裝盤(pán)工藝、調(diào)味工藝、歐亞菜肴知識(shí)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策略等。

實(shí)踐：烹調(diào)基本功（刀工、鍋工）、八大菜肴傳統(tǒng)菜肴、鹵水、整雞脫骨、酒店特色菜、菜品制做、模擬演習(xí)、食品木雕、面塑美術(shù)、泡沫木雕、藝術(shù)拼盤(pán)、干貨原料漲發(fā)、中西糕點(diǎn)制做、地方特色美食及地方菜肴大菜、大型美術(shù)展館布置、計(jì)算機(jī)操作（借助計(jì)算機(jī)網(wǎng)路知識(shí)提升小吃素質(zhì)）食療、素菜、日本料理、泰國(guó)菜、新加坡菜、臺(tái)灣菜、熱菜制做、冷菜制做、北京菜、上海菜、西餐名菜、特色菜制做等。

【職業(yè)規(guī)劃】

突出實(shí)用技能與管理并重，指出飯店臥室的綜合管理能力與實(shí)操方法，精通菜肴及延展菜肴、歐亞菜肴、料理、面點(diǎn)等精典菜肴，培養(yǎng)具備較強(qiáng)餐飲管理能力的復(fù)合型實(shí)用人才

【就業(yè)推薦】

入學(xué)前即簽署就業(yè)協(xié)議華南廚師培訓(xùn)學(xué)校，定向推薦五以上飯店工作，并可在入學(xué)簽署協(xié)議時(shí)指定就業(yè)賓館范圍

【頒發(fā)證書(shū)】

本?！懂厴I(yè)證書(shū)》

省廳《上崗證書(shū)》

全省通用的中烹《中級(jí)資格證書(shū)》

全省通用的烘培《中級(jí)資格證書(shū)》

【學(xué)制】

五年（在校理論與實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)16個(gè)月，安排到五以上旅館見(jiàn)習(xí)8個(gè)月，共計(jì)三年）