更新時(shí)間：2021-12-04 17:01:17作者：admin2
食品安全法第二十條規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該包括食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中危害人體健康物質(zhì)的限量、食品添加劑的品種、使用范圍、用量、特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求等內(nèi)容。法律快車編輯為您詳細(xì)介紹關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括的內(nèi)容。
原因是食品安全是最后一道防線，安全風(fēng)險(xiǎn)大。食品中添加和使用食品添加劑是現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的需要，對(duì)于防止食品腐敗變質(zhì)，保證食品供應(yīng)，繁榮食品市場，滿足人們對(duì)食品營養(yǎng)、質(zhì)量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒有食品添加劑。
國內(nèi)外均允許使用食品添加劑，建立了食品添加劑監(jiān)督管理和安全性評(píng)價(jià)法規(guī)制度，規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營和使用管理。一些不法企業(yè)混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限，將向食品中添加非食用物質(zhì)（如孔雀石綠、蘇丹紅等）都稱為添加劑。
將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑，加深了大家對(duì)食品添加劑的誤解，甚至盲目排斥一切食品添加劑，一味迷信看似無任何添加的現(xiàn)擠牛奶、土蜂蜜等所謂的“原生態(tài)食品”。由于未消毒、滅菌處理，這些“原生態(tài)食品”極易成為微生物的培養(yǎng)基。
環(huán)境中的大腸桿菌、金黃葡萄球菌、真菌以及源于動(dòng)物體的布魯氏桿菌、結(jié)核桿菌等都有可能存在于食物中。而不含食品添加劑的食品反而不利于食品的保存和營養(yǎng)口感，保存時(shí)會(huì)逐漸產(chǎn)生微生物細(xì)菌，安全風(fēng)險(xiǎn)更大。
選購食品切勿“好色”
消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知大部分來自于視覺。比起顏色暗淡的，會(huì)更傾向于選擇顏色鮮亮的食品，認(rèn)為這樣的才更新鮮，更健康。正是由于消費(fèi)者的這一誤區(qū)，鼓勵(lì)了一些不法生產(chǎn)者濫用添加劑。紅鴨蛋、被染黃的黃花魚、漂白饅頭等，都是由于消費(fèi)者對(duì)顏色、氣味過分追求，使得食品不經(jīng)過處理就賣不出去。
以肉類為例，正常情況下，無論是牛肉、豬肉還是羊肉，經(jīng)過烹炒后，肉類的紅色會(huì)變成比較深的褐色。但一些超市或餐館中的炒牛肉、羊肉、羊肉串做熟之后還是粉紅色，這是因?yàn)槿庵屑恿讼酰簿褪莵喯跛徕c。它在肉里變成亞硝酸，然后被還原成一氧化氮。
再和血紅素結(jié)合成粉紅色的亞硝基血紅素。亞硝酸鈉本身是有毒的，還可能與肉類中的氨基酸產(chǎn)生反應(yīng)，產(chǎn)生致癌的亞硝胺。一些熟食用合成紅色素來染色，用量過多，也不利于健康。所以說，消費(fèi)者對(duì)食物過分“好色”，對(duì)鮮亮的顏色情有獨(dú)鐘，就有可能購買到對(duì)健康造成風(fēng)險(xiǎn)的食物。
以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-食品安全最后一道防線 由你把控
轉(zhuǎn)載 食品安全的重要性 從上海這個(gè)帶色饅頭事件來看，反映出我國食品安全的問題已到亟需下大決心，用大措施，憑鐵手段，到徹底解決的時(shí)候了。 “民以食為天，食以安為先”，人類生長、經(jīng)濟(jì)騰飛、社會(huì)進(jìn)步、時(shí)刻離不開食品，離不開安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食品。“怎么會(huì)這樣？我們應(yīng)該怎么辦？”廣大群眾不斷在問“我們要吃安全的食品”廣大群眾不斷在要求，群眾的呼聲，催動(dòng)我們?nèi)ニ伎迹バ袆?dòng)。 “食品企業(yè)、良心事業(yè)”，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是合格、優(yōu)質(zhì)食品的生產(chǎn)者，是功臣，也是劣質(zhì)有害食品制造者，又可能成為罪人，因此說，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人，決定食品質(zhì)量的關(guān)鍵因素既不是技術(shù)，也不是管理和設(shè)備，關(guān)鍵在人關(guān)鍵在于食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員的職業(yè)操守和道德水準(zhǔn)。死豬肉生產(chǎn)肉制品，使用工業(yè)石臘制造火鍋底料，使用氫氧化鈉泡發(fā)水發(fā)產(chǎn)品，難道他們不知道這些東西有害嗎？非也，讓我們聽聽生產(chǎn)蛋白質(zhì)含量僅為2%奶粉的生產(chǎn)企業(yè)主在聽到長期喂食奶粉導(dǎo)致大頭娃娃死亡時(shí)是怎么說的，“啊呀，這種奶粉是不能一直吃的，反正我們從來不吃，我們都到超市買幾十元一聽的進(jìn)口奶粉吃”。“哀莫大于心死”，這些人是何等的冷漠，何等的麻木不仁，何等的喪盡天良，這些人怎么能生產(chǎn)出合格的食品，怎么能做出負(fù)責(zé)任的事。在投次主體逐漸多樣，生產(chǎn)方式日益靈活，食品貿(mào)易不斷繁榮，價(jià)值觀念呈現(xiàn)多元化的大背景下，在深化和完善社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制的同時(shí)，通過教育扶持、打擊、監(jiān)管等多種手段，倡導(dǎo)營造誠信、公平、負(fù)責(zé)任的食品安全生產(chǎn)氛圍，顯得尤為重要。 “沒有規(guī)矩，不成方圓”，食品質(zhì)量的根本好轉(zhuǎn)，有賴于政府部門的有效監(jiān)管，雖然，很多部門在食品監(jiān)督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大差距。目前，從田頭到餐桌，食品安全監(jiān)管的法律分別見于《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等很多部法律法規(guī)，監(jiān)管職能分屬于農(nóng)業(yè)、環(huán)保、林牧漁業(yè)、衛(wèi)生、技監(jiān)、經(jīng)貿(mào)、工商、海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫等很多部門，造成既有監(jiān)督越位和監(jiān)督重復(fù)，又有監(jiān)管缺位和監(jiān)管空白，形成“九龍管水，不如大禹一人治水”的尷尬局面。在政府加大協(xié)調(diào)監(jiān)管力度，各部門各司其職、各負(fù)其責(zé)、密切配合、齊抓共管、嚴(yán)格監(jiān)管的同時(shí)，亟待出臺(tái)更加權(quán)威，更加統(tǒng)一，更加嚴(yán)格的類似《食品安全法》等法律法規(guī)，調(diào)整、整合現(xiàn)有的部門職責(zé)，組建職責(zé)明確、責(zé)權(quán)統(tǒng)一、監(jiān)管嚴(yán)明高效的食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，提高整治效果。 “以人為本，安全第一”，為了母親的微笑，為了孩子的笑聲，為了更加陽光燦爛的明天，讓我們攜起手來，讓食品企業(yè)、政府部門、消費(fèi)者共同努力，打造安全、衛(wèi)生、有質(zhì)量的生活。