更新時間：2021-04-18 11:08:04作者：網絡
人參：為“東北三寶”之一，產于長白山區。撫松、集安、長白、樺甸、安圖為主要產地。人參分野山參和園參（人工栽培）兩種。山參藥效高，稀少珍貴。體重一兩以上的需生長幾十年、上百年，極罕見。園參需栽培6~9年，方能成熟，也較珍貴。人參加工后，分紅參、白參、糖參、生曬參、參須等。除藥用外，還可以泡酒、燉雞，以及制作人參精、人參糖、人參茶、人參酒、人參煙、人參皂、人參膚膏等。人參為吉林省傳統出口商品，馳名海內外。貂皮：為“東北三寶”之一。有紫貂和水貂兩種。紫貂皮較為珍貴，其毛皮底絨豐足，毛峰柔潤光澤，針毛長短適宜，皮板結實耐用，美觀、保暖、防水，被譽為裘皮之首。人工馴養、養殖已獲成功。鹿茸：為“東北三寶”之一。是雄性梅花鹿尚未骨化的幼角。藥用價值較高，有生精補髓，養血宜陽，強筋健骨之功效。也是價值較高的滋補品和傳統出口商品。吉林省養鹿歷史悠久，雙陽、東豐、左家、龍潭山等均有大型養鹿場。鹿茸的產量和質量逐年提高。田雞油：“田雞”又名蛤什蟆，學名中國林蛙。產于吉林省東部山區樹林之中。田雞油是一種珍貴滋補品，可制成糖果、筵席名菜和其他食品，并出口東南亞。黑木耳：主要產于吉林省東部山區。它營養豐富獨特，暢銷國內外。還可入藥。是棉、毛紡工人用以驅除吸入體內絨毛的保健食品。野生木耳日漸減少，主要靠人工培植生產。松茸蘑：又稱黃花松茸。生于長白山區的黑松林下，產量極少。松茸肉質肥嫩鮮美，蛋白質豐富，為筵席珍品。市場供不應求，暢銷海外。猴頭菇：生于長白山區林間樹上，營養價值高，除食用外還可入藥。蕨菜：天然野生植物，產于吉林省東部中低山區。含大量胡蘿卜素和多種維生素，且屬于污染蔬菜。被日本譽為“山菜之王”。除當地居民食用外，還大量鹽漬出口，為采集農民增加大量收入。薇菜：天然野生植物，產于長白山區無樹草地上。含有大量胡蘿卜素和多種維生素，常加工常加工成“薇菜干”出口，在日本被譽為“山珍”。蛟河煙：亦稱“吉林煙”、“關東煙”。系人工種植曬煙，原產于蛟河縣漂河屯，已有百年歷史。氣味醇厚濃烈，燃燒性良好，具有獨特品味，歷史上就在關內沿海一帶享有盛譽。主要直接吸食，亦可摻于卷煙中吸食。紅曬煙：產于延邊地區各縣。有獨特的香氣、氣味濃郁、勁大、色澤紅亮、焦油含量低。除當地居民吸食外，也是烤煙曬煙混合型卷煙的好原料。葡萄酒：以野生山葡萄為原料釀制而成。色澤晶紅、清淡爽口、果香突出，具有獨特風味。已有50余年歷史，成品質量穩定，曾為國宴用酒，現暢銷國內外市場。并被海外報紙宣傳“有補血養顏健身提神”作用。1960年以來多次被評為吉林省名酒、國家優質酒。蘋果梨：延邊地區特產，當地果農經過育種雜交而成，以外形像蘋果得名。果實色澤鮮艷，黃中透紅，個大肉嫩，質細核小，汁多糖度高，易儲藏，在香港市場稱為“吉林甜梨”。
吉林省地形地貌大致是東南部高，西北部低，由東南向西北沉降，形成了山地丘-陵-平原三大地貌類型。分為四個區域：東部長白山區，東部低山丘陵區，中部沖積、洪積臺地平原，西部沙丘覆蓋的沖積平原。吉林河流眾多，流域面積在5000平方千米以上的主要河流有16條，主要大河是松花江、遼河、鴨綠江、圖們江、綏芬河，較大的湖泊有白頭山天池、松花湖、月亮湖、大布蘇泡、查干湖、波羅泡。屬于溫帶大陸性季風氣候。1月均溫約－18℃，7月均溫20℃。全年降水量大致是從東南向西北依次遞減，全省平均400～900毫米。全省水資源總量為402億立方米，水力資源的理論蘊藏量為456.46萬千瓦，理論發電能力為399.86億千瓦時，總裝機容量為500.81萬千瓦，發電量為129.15億千瓦時，耕地面積399.91萬公頃，占全省土地面積的21.3％。吉林省是全國重點林區之一。全省林業用地面積866.67萬公頃，占全省土地總面積的46.4％。森林覆蓋率為38.8％。全省活立木蓄積量為7.11億立方米，居全國第六位。林業資源豐富，有紅松、云杉、落葉松、臭松、樟子松、油松、赤松、水曲柳、柞樹、椴樹、榆樹、白樺、色樹、楓樺、山楊、胡桃楸等樹種。吉林有72種礦產。油母頁巖探明儲量占全國一半以上，列全國第一；石油居全國第八；鎳居全國第三；鉬儲量占全國20％，居第二；金居全國第四位；冰洲石儲量占全國的32％，列全國第二位；鎵儲量占全國的22％，居第二位；錸儲量居全國第三；伴生硫儲量居全國第二；石墨居全國第四。吉林省主要糧食作物有玉米、水稻、大豆、高粱、谷子、小麥、薯類；主要經濟作物有向日葵、甜菜、煙草；主要特產有人參和其他中草藥。1984年，木材產量為633.4萬立方米。野生動植物資源豐富。野生動物有1100多種；野生植物2700余種。特產有關東三寶——人參、貂皮、鹿茸角。吉林省有各種魚類105種，珍貴魚類有七鰓鰻、大麻哈魚、孟蘇大麻哈魚、石川哲羅魚、細鱗魚、紅點鮭、茴魚、池沼公魚、狗魚、灘頭急和江鱈等。