食品學院歷史與發展概況：專業設置、學科建設及教學資源詳解
更新時間：2024-12-14 10:55:17作者：佚名
學院現有學生1500余人，教職工82人，其中教授15人，副教授35人，博士45人，兼職和客座教授14人。學院擁有獨立的實驗樓和實訓中心，教學實驗室面積11000平方米，各類教學實驗設備總價值超過3000萬元。
建有國家豬肉加工技術研究開發中心、河南省糧食資源深度利用工程實驗室、河南省畜產品加工與質量安全控制工程技術研究中心、河南省糧食深加工產品質量提升工程技術研究中心中心，以及河南省食品科學實驗教學示范中心、農產品質量安全體系控制重點實驗室教育部培育基地等省部級教學科研平臺。擁有獨立的圖書館和資料室，擁有專業期刊雜志100余種，中外文圖書1萬余冊。
近年來，學院承擔國家自然科學基金、國家科技支撐計劃、“863”及省市級科研項目300余項，榮獲省、地市級科研項目60余項。研究成果獲獎，出版專著、教材100余部。在國際國內學術期刊發表論文1500余篇，其中SCI、EI收錄論文300余篇。
學院積極開展國內外學術交流活動，先后與英國雷丁大學、德國漢堡大學、澳大利亞昆士蘭大學、香港中文大學、荷蘭瓦赫寧根大學等院校開展合作。荷蘭、韓國江原大學、烏克蘭蘇梅州立農業大學和法國烹飪協會。等單位建立了友好合作關系。
食品科學與工程專業
專業代碼：082701
專業名稱：食品科學與工程
學習年限：4年
授予學位： 工程學士
培養目標：本專業培養德、智、體、美全面發展，適應社會、經濟、科技發展需要，具有食品科學、食品工程、食品質量管理和食品安全基礎知識的學生。安全監控，解決復雜的工程問題。有理論和能力，能夠從事食品及相關領域的生產加工、技術管理、質量控制、食品安全衛生、新產品開發、科學研究、工程設計和教學，并能適應食品行業的需要。具有扎實的市場經濟發展基礎和適應能力 具有較強個性和創新能力的應用型高級專門人才。
主要課程：生物化學、食品微生物學、食品保鮮、食品工程原理、肉類技術、發酵食品技術、果蔬食品技術、乳品技術、糧油食品技術、食品機械與設備、食品工廠設計與環境保護
就業方向：大中型食品企事業單位、科研院所、進修
培養要求：具有良好的職業道德、強烈的愛國主義精神和敬業精神、社會責任感和較高的人文素養。具有工程工作所需的相關自然科學知識和一定的業務、管理知識。掌握扎實的工程基礎知識和專業的基礎理論知識，了解專業的發展現狀和趨勢。掌握現代食品檢測技術和方法。具備基礎工程設計、設備選型、技術經濟分析和管理所需的知識和能力。掌握數據查詢和利用現代信息技術獲取相關信息的基本方法。具有綜合運用所學科學理論提出和分析問題解決方案，解決食品工程實際問題的能力。了解食品科學與工程專業領域相關行業的技術標準、政策、法律法規。具有一定的國際視野和初步的跨文化環境中溝通、競爭、合作的能力。
虛擬仿真實驗室：配備主控1套，智能終端30套，可滿足食品學院各專業智能虛擬仿真實驗實踐需求
綜合實驗室：配備各種先進設備，可滿足食品類院校學生創新創業和各種興趣實驗的需求。
師資力量：食品科學與工程專業師資力量雄厚?，F有教師55人，其中教授13人，副教授及高級實驗技術人員20人，具有博士學位的教師32人。授課教師100%具有講師以上專業技能。擔任或持有碩士或博士學位。
教師中，現有國家食品藥品監督管理局審評專家2名，國家食品生產許可證注冊審查員3名，河南省優秀教師2名，河南省文明教師1名，河南省教學名師1名，還有河南省優秀教師2名?，F有中青年骨干教師7人，河南省學術技術帶頭人7人網校頭條，碩士生導師28人。
專業建設成就：本專業2007年被評為省級專業，2009年被評為國家級專業，2012年入選河南省普通高校專業綜合改革試點專業。是河南省一級重點學科、一級碩士學位授權學科。組建了河南省農產品加工與儲藏工程教學團隊、河南省農產品深加工與質量安全控制科技創新團隊；建有國家豬肉加工技術研發專業中心、河南省糧食資源深度利用工程實驗室、河南省畜禽產品研究中心。教學科研平臺有加工與質量安全控制工程技術研究中心、河南省糧食深加工產品質量提升工程技術研究中心、河南省食品科學實驗教學示范中心。
學生就業情況：就業率90%以上，主要從事食品科學技術領域的食品生產技術管理、質量控制、產品研發、科學研究、工程設計等工作。每年考研率在30%左右。
食品質量與安全專業
專業代碼：082702
專業名稱：食品質量與安全
學習年限：四年
授予學位： 工程學士
專業前景：食品安全和質量控制已成為各國政府、相關國際機構、食品行業和消費者密切關注的問題。隨著我國經濟的快速發展，食品質量安全問題迫在眉睫。社會需要大量相關人才，專業發展前景廣闊。河南科技大學食品質量與安全專業致力于通過人才培養、科學研究和社會服務，推動食品質量安全學科發展，提高食品加工行業質量安全控制能力，幫助食品加工行業發展。提高政府部門的管理和決策水平。促進公眾營養和健康。
專業建設：河南科技大學食品質量與安全專業是河南省第一個食品質量與安全專業，也是河南省特色專業。在阿里巴巴中國校友會網站最新發布的2018年本科生食品質量與安全專業排名中，河南科技大學食品質量與安全專業位列全國第9名、地區第1名。
專業特色：食品質量與安全專業在課程學習的基礎上，通過學校、學院豐富的實踐實訓和科研訓練活動，特別注重培養學生的實踐能力和創新思維能力；還強調學生對流程管理和風險管理的認識和能力，使學生更好地成為適應社會需求和發展的專業人才。
培養目標：本專業培養德、智、體、美全面發展，適應現代經濟、科技和社會不斷發展的需要，具備食品方面的基礎知識、理論和知識的學生。檢測分析、食品科學、食品質量管理與安全監測等能力；能夠在食品生產、加工、流通企業、食品檢驗機構、監督管理和科研院所從事生產管理、質量控制、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、技術開發、科學研究等工作其他相關部門。高層次專門人才。
主要學科：食品科學與工程、生物學、管理學
學位課程：生物化學、微生物學、食品化學、食品分析、食品原料安全控制、儀器分析、食品法規與標準、食品安全保鮮、食品質量安全控制技術、食品快速檢測技術、食品安全衛生原理
精密儀器實驗室：主要包括色譜儀、流式細胞儀、核酸和蛋白質分析儀等高精度儀器，滿足畢業生畢業設計和研究課題的需要。
進一步學習現狀：隨著我國社會的快速發展，就業壓力日益加大?？佳锌梢跃徑饩蜆I壓力。更重要的是，隨著社會科技和經濟的發展，知識一直在不斷更新。對知識的渴望讓很多學生希望繼續深造，提高自己。在學院師生的共同努力下，食品質量與安全專業學生積極主動，整體學習氛圍良好。考研率遠高于國內大學平均考研率（國內大學平均考研率25-35%）。近三年食品質量與安全專業考研率均在40%以上。尤其是2019年，該專業平均考研率為49%，其中質量151，考研率34%，質量152，考研率63%。錄取院校多為國內知名985、211或“雙一流”大學，如華中農業大學、江蘇大學等。
就業去向：本專業就業率95%以上，主要從事公務員或大型食品公司。每年約有10%的畢業生通過公務員考試，到食品安全分析、食品檢驗及食品藥品監督管理相關單位（如科研機構檢測中心、食藥監系統、工商局等）工作。系統、出入境檢驗檢疫局系統等）。
畢業生在大型食品企業工作主要在質檢/質控部門從事質量控制與安全管理、產品規劃設計、健康管理、餐飲行業營養配餐、營銷管理等工作。
烹飪和營養教育
專業代碼：082708T
專業名稱：烹飪與營養教育
學習年限：4年
授予學位： 工程學士
培養目標：本專業定位為“區域特色一流本科專業”，面向國家社會經濟發展需求。旨在培養視野開闊的烹飪科學理論、熟練的烹飪技術實踐技能和相應的餐飲管理知識，能夠承擔高職院校的任務。高等院校具有教學能力的應用型教師和高級專門人才。
主要課程：烹飪化學、烹飪營養學、餐飲食品安全控制、烹飪微生物學、烹飪食材、中式烹飪技術、食品分析、管理、烹飪學科概論、教育學、餐飲經營與管理、酒店管理概論、廚房設計與管理、烹飪美學、烹飪英語、中國名菜、飲食與健康科學、糕點技術、西餐制作等。
就業方向：全國中等及高等職業學校教師、考研、公務員、營養師、餐飲旅游管理部門、大型食品企業、國際知名酒店等。
歷史沿革：河南科技大學于1993年開設烹飪技術專業（?？疲?，1996年首屆烹飪技術專業30名畢業生同時獲得學歷證書和中級糕點師證書，成為第一批烹飪技術專業畢業生。我校雙證書畢業生。 1999年，經教育部批準設立全國首批烹飪與營養教育本科專業。本專業為省級特色專業、校級綜合改革試點專業。建有烹飪與營養校級教學團隊和烹飪與營養校級實驗教學示范中心。
培養要求：畢業生應具備以下知識和能力：
1、熟練掌握烹飪、營養的基本知識和技能以及同類學科的基礎知識；
2、具有運用烹飪和營養理論解決實際問題的能力；
3、能夠使用英語進行文獻檢索，能夠利用參考書閱讀本專業外文書刊，具有一定的專業英語會話能力；
4、具有利用工具書、互聯網等現代信息技術獲取專業信息的能力；
5、具有開展科學研究和撰寫科技論文的能力；
6、具有較強的專業實踐技能、創新意識和創業能力；
7、熟悉教育法規，了解職業教育規律，掌握并能運用教育學、心理學和現代教育技術的基本理論，具有良好的教師素質，具備從事烹飪、營養教學和教學工作的基本技能研究。
師資隊伍：烹飪系現有教授2人，副教授3人，博士3人，博士生2人，碩士6人，河南省骨干教師1人，中國烹飪大師3人，國家一級裁判員3人，國家級裁判員3人，2人人榮獲中華金廚獎。
專業建設成果：本專業為河南省普通高等學校省級特色專業、校級重點發展學科、特色專業建設點、實驗教學示范中心、綜合改革試點專業、河南省烹飪教育委員會、河南省中華飲食文化研究院。目前有烹飪觀察實驗室等實驗室7個，設備價值超過500萬元。近三年主持國家自然科學基金項目、省重點科技攻關項目3項，省教育廳和高校高層次人才創業項目25項，發表SCI、EI等論文30余篇.食品科學與工程排名，并授權發明專利10項。
學生活動 (1)
學生活動 (2)
學生作品展示
旅游管理專業
專業代碼：120901K
專業名稱：旅游管理
學制：學制四年，學生可在3-6年內完成學業
授予學位：管理學學士學位
培養目標：本專業培養德、智、體、美全面發展，適應現代旅游業發展需要，具備現代管理素養和旅游服務基礎知識和能力，能夠從事旅游業工作的學生。相關企事業單位、研究機構。從事運營、管理、規劃、咨詢和服務工作的應用型高級專業人員。
主要課程：管理學、旅游概論、旅游經濟學、餐飲經營與管理、經濟學基礎、會展管理、酒店管理概論、導游原理與實務、旅游文化、旅游管理英語、旅游營銷
就業方向：旅游行政部門、旅行社、旅游景區、旅游咨詢公司、旅游電子商務公司、旅游策劃機構、主題公園等從事旅游經濟管理和商務管理工作；或自主創業旅游休閑產業。
其他：河南科技大學旅游管理專業的發展始于1998年，1998年至2002年招收餐飲酒店管理方向學生； 2002年開始招收首屆旅游管理方向本科生，2012年開始招收食品營銷工程餐飲管理方向碩士研究生。旅游管理專業師資力量雄厚，博士生比例達到29%，高級職稱比例達到41%。旅游管理專業始終注重人才培養，采取“厚基礎、強能力、重實踐”的人才培養原則，以培養專業實踐技能突出、綜合素質較高的旅游與酒店應用型人才為目標。 、課程體系、實踐教學、校企合作、師資隊伍、社會服務等方面逐步形成了鮮明的專業特色和優勢。
組織學生積極參加全國導游服務技能大賽、全國酒店服務技能大賽、全國茶藝技能大賽并取得優異成績。他們獲得個人組一等獎5項，二、三等獎多項。他們普遍受到業界的認可。
我們培養的畢業生在旅游管理相關行業取得了驕人的成績：2006屆畢業生李金正博士畢業后留校任教于重慶大學；包亮，2008屆畢業生，現任河南國旅電子商務中心經理，主要負責電子商務及高端私人定制； 2008屆畢業生王魯民曾任英國《金融時報》財經時報中文網十周年代言人、瑞典最大的非競技運動Heyrobics品牌大使，現任威克特國際品牌管理有限公司董事長；謝曉旺，2009屆畢業生食品科學與工程排名，曾任深圳鵬云國旅出境部經理、深圳特色國旅產品經理、深圳萬眾國旅有限公司副總經理、深圳萬眾國旅聯合創始人兼運營總監途銳旅行，中國首個獨立非洲中東定制旅行品牌；張曼，2012屆畢業生，現任途家網產品經理；張麗麗，2015屆畢業生 曾任北京亞洲大酒店餐飲部總監。
相關文章
為您推薦
加載中...