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日本人

我們知道今天的日本菜肴包括魚和肉，例如hakata torcus ramen，例如char siew豬肉，日本豬排米飯和蘇基牛肉鍋。但是，在古代日本，只有窮人吃肉，上層是素食主義者。這項(xiàng)政策已經(jīng)在日本實(shí)施了數(shù)百年，并且有重復(fù)的命令重復(fù)全國禁止食用肉類。

Sukipot湯料仍然是透明的湯

1。素食主義的開始

587年，相信佛教，推翻政治敵人并統(tǒng)治日本的蘇沃一家，佛教在日本的影響飆升。日本佛教直接起源于中年佛教，這是中國本地化的佛教。該學(xué)說與許多中國本地認(rèn)知混合在一起。最著名的是禁食，這種信念也被介紹給日本。

梁皇帝開始禁止僧侶吃肉

到625年，Suwo達(dá)到了頂峰。為了為家庭的長期繁榮祈禱，在蘇沃家族的指示下，日本國王發(fā)布了一個命令，即整個日本都將禁止吃肉。乍一看，這項(xiàng)政府法令有些刺激。畢竟，如果您不吃肉，就不會有工作能力。因此，盡管該政府法令是一項(xiàng)國家法令，但人民才真正實(shí)踐它。但是，這項(xiàng)政策被日本貴族們銘記并傳承了。畢竟，貴族不需要做艱苦的工作。當(dāng)然，為了攝入蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，您仍然必須吃一些必要的海鮮，例如魚，蛤等，但是您永遠(yuǎn)不會看到大塊肉，例如大肘部，豬的豬肉和扣子。

日本烤索里

2。安全法院的素食食品

在八世紀(jì)中葉，皇帝皇帝再次發(fā)布了一項(xiàng)禁令，這對素食主義又增加了。到10世紀(jì)，日本統(tǒng)治政治已經(jīng)進(jìn)行了一百年。盡管它被稱為從唐朝學(xué)習(xí)，但中國制度中最重要的部分是帝國檢查系統(tǒng)。日本人不愿意從中學(xué)習(xí)。最后，日本社會朝著中國的六王朝模式發(fā)展。這種模式不僅意味著政治上沒有貧窮的家庭，而且下層階級也沒有貴族，而且還將六王朝著名學(xué)者的風(fēng)格帶到了日本。

六王朝的著名學(xué)者只進(jìn)行了簡單的對話和喝酒，然后拍了五個石頭，并將政府事務(wù)視為渾濁的事，并放棄了。在10世紀(jì)，法院整天也沒有做任何事情。他喜歡做的是吃素食和頌歌的名字，幻想著他去世后可以去天堂繼續(xù)奢侈。

名人風(fēng)格

如果您讀過Heian晚期寫的“ Genji談話”，您將了解日本貴族的生活。它很少提到這些貴族吃的東西。他們唯一提到的是簡單的大米和豆類。蛋白質(zhì)攝入充其量是魚。您喜歡去的地方是佛教寺廟。這些貴族永遠(yuǎn)不會像中國貴族那樣大，有十個盤子和八個碗。

一座建在和平王朝建造的寺廟

這樣的素食法庭，他們?yōu)槭裁床怀匀猓渴紫龋覀儽仨毨斫鉃槭裁丛街膶W(xué)者是六王朝。例如，東部王朝的王陳喜歡赤裸裸地奔跑，劉琳沉迷于酒精并想死，但他們永遠(yuǎn)不會處理政府事務(wù)并為國家建設(shè)做出貢獻(xiàn)。如果我們從當(dāng)前的觀點(diǎn)“抓住一天并辜負(fù)我們的年輕人”的角度來看，他們簡直是毫無用處的人，但是這些人當(dāng)時(shí)的地位成為了時(shí)代的偶像。

這種認(rèn)知是，只有貧窮和卑鄙的人才能貢獻(xiàn)他們的努力，因此貧窮和卑鄙的人需要補(bǔ)充能量，而高貴的人在指揮他人，而無需付出努力。此外，佛教所主張的素食主義在佛教中是深刻的，只有真正的著名學(xué)者才能學(xué)習(xí)它。不可感動的是不了解它，因此在法庭上吃素食自然會成為身份的象征。整個日本國家應(yīng)該最感謝和尚江。正是他帶來了豆腐，這使日本國家不需要經(jīng)過肉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。這也是日本政府可以吃素食的主要原因。

豆腐

當(dāng)然，頑固的素食主義也已成為公共法院讓位于吳家族的原因之一。公眾到處都是浪費(fèi)，整天都在吃素食。武士狩獵和吃肉，因此公眾只能依靠武士的軍事保護(hù)。但是，這種依賴使公眾認(rèn)為軍事家庭很低，但是正是這些具有力量的蕩婦徹底改變了公眾。

日本武士

3。但是勇士在戰(zhàn)爭時(shí)代吃素食嗎？

武士最初是弓箭手和馬。日本有許多山和森林，可以釣魚和狩獵，因此武士一開始也熱衷于狩獵和吃肉。由于日本政府不能吃肉，所以沒有說日本牲畜可用，日本沒有“噴涂” [qiāo，即cast割]的技術(shù)，因此牛僅限于耕種土地，肉質(zhì)較差，豬和綿羊，更不用說，他們被禁止進(jìn)食。所以勇士們吃了狂野的比賽。牡丹鍋在日本仍然很受歡迎，是武士當(dāng)時(shí)用野豬肉制成的。

牡丹鍋

但是，在勇士奪取權(quán)力并進(jìn)入中央政府之后，他們將自己視為東正教，并開始成為貴族，并且對公共佛教和素食主義非常感興趣。現(xiàn)在，如果我們回想起我們看過的交戰(zhàn)國家的戲劇，我們是否會發(fā)現(xiàn)交戰(zhàn)的國家軍事將軍們?nèi)匀挥休p飲食，制作大米是常態(tài)。所謂的茶水是用茶水制成米飯，并加入一些海藻，干李子，芝麻和鹽。這頓飯含有鹽和米飯來減輕饑餓感，但似乎沒有卡路里。大壩Unity保留者的家庭宴會基本上是茶會和茶會，而不是大宴會。

已經(jīng)演奏了許多電視連續(xù)劇，Oda Nobunaga只是吞下一碗茶，在生命中的驚喜鼓前做米飯。電視連續(xù)劇“ Nobunaga's Chef”直接描述了Oda士兵的日常谷物是米飯和酸味醬，或者是米飯中間的酸李子。一方面，日本確實(shí)很差，但另一方面貝語網(wǎng)校，它也反映了日本素食主義的概括。

梅茶米

當(dāng)然，它不能太絕對。畢竟，我們?nèi)匀槐仨殤?zhàn)斗。沒有人每天都能忍受吃素食的飲食，因此很幸運(yùn)能在戰(zhàn)場上偶爾趕上野外比賽。什么是鹿？將其烤成兩半，然后燒烤，將其浸入少許醬油中，然后食用。將軍也有對魚的需求，偶爾會烤鳥串，但您絕對不會看到牛肉或豬肉。 Kenshin Uesugi認(rèn)為自己是佛教的四個偉大之王之一，他認(rèn)為他整天都從事佛教信仰，他必須吃肉，但它僅限于魚或蛤。

Kenno Uesugi

據(jù)說puffer魚非常美味，至少在宋朝中被中國食用。但是，日本最近發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn)。在豐田時(shí)代（16世紀(jì)后期），統(tǒng)一世界的豐諾米·菲耶西（Toyotomi Hideyoshi）在薩加（Saga）發(fā)現(xiàn)了這種美味佳肴。但是，如果puffer魚的治療不好，則高度有毒，因此他的下屬被毒死致死，因此Toyotomi禁止他的下屬再次吃pufferfish。

puffer魚

4。江戶時(shí)期素食的發(fā)展

在古代，日本的生產(chǎn)力低。平民每天有兩頓飯，只有貴族每天可以吃三頓飯。但是，江戶時(shí)期是日本偉大發(fā)展的時(shí)期，平民也朝著三明的系統(tǒng)邁進(jìn)。但是，Tokugawa Ieyasu要求人們不要吃米飯，因此人們只能吃其他谷物。人們的農(nóng)場，他們的體力消耗巨大，其他谷物提供的能量不足。盡管用于公開銷售烤鰻魚的攤位出現(xiàn)在江戶等沿海地區(qū)，海鮮魚也可以公開進(jìn)入平民房屋，但畢竟能量補(bǔ)充不如家禽。因此，人們只能繼續(xù)挖掘幕府的角落。根據(jù)原始的牡丹鍋，當(dāng)時(shí)的櫻桃肉很受歡迎，是馬肉。當(dāng)日本士兵入侵韓國期間，日本士兵切斷食物時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn)。后來，它被轉(zhuǎn)回中國，并繼續(xù)在黑市上流傳。

馬肉生魚片

在幕府幕后，幕府將軍的辦公室位于中部和奧地利，這也是將軍吃飯的地方。作為日本的第一個人，將軍可能是不道德的，耗盡了奢侈品。每天早餐都是從烤面包開始的。但是下層階級的治療尚不確定。更知名的故事是，有一天早晨，托川伊亞蘇（Tokugawa Ieyasu）經(jīng)過了食堂，并聽到里面的女仆抱怨將軍家中的女仆每天早晨只有稻粥和腌菜。 Ieyasu很生氣，并說，因?yàn)樗幌氤?，所以不要吃。從那時(shí)起漫櫻貴族學(xué)院，將軍家人的女仆只能在早上喝粥。很難說出這個問題是真的還是錯誤，但這也反映出當(dāng)時(shí)日本確實(shí)很差，而且似乎素食主義也受到生產(chǎn)力因素的影響。

日本腌制菜

為了防止子孫后代的奢侈，托川伊亞蘇（Tokugawa Ieyasu）根據(jù)日歷的禁忌和一般出生和死亡的周年紀(jì)念日為后代的家庭規(guī)則增加了素食規(guī)則，這意味著您不能在某個月內(nèi)喝酒，只能在一定的時(shí)間內(nèi)喝肉，只能吃Tofu and Cabbage。此外，為了防止將軍沉迷于美味的食物，廚房應(yīng)該盡力使美味的食物變成令人不快的食物。例如，在蒸大米時(shí)，通常足以讓人們正常蒸。盡管選擇了將軍房屋的大米，但該方法必須首先將大米放入水中，然后將其煮70％至80％，然后將其蒸。以這種方式制作的米飯沒有味道和味道與咀嚼蠟相同。

電影和電視劇中的Tokugawa Ieyasu

溫斯頓說

日本素食主義具有歷史巧合，但是當(dāng)素食主義上升到國家政府命令的水平時(shí)，這不是一個簡單的個人愛好，它與其生產(chǎn)力的發(fā)展不可避免地相關(guān)。如前所述漫櫻貴族學(xué)院，日本沒有“噴涂”技術(shù)，這導(dǎo)致其家禽的肉質(zhì)質(zhì)量差，生產(chǎn)率低，幾乎沒有產(chǎn)品，并且注定在落后生產(chǎn)力時(shí)代無法像大陸一樣好。直到現(xiàn)代，由于食肉動物和素食主義之間明顯的身體鴻溝，日本被迫轉(zhuǎn)向食肉以趕上英國和美國。如今，大多數(shù)日本食品實(shí)際上都來自現(xiàn)代??。

參考

Kong Fanzhen：“日本國家食品結(jié)構(gòu)的極端特征”，“技術(shù)服務(wù)”，第6號，2001年。

Wang Fang：“日本糧食文化的簡要分析”，“農(nóng)民顧問” 2017年第18號。

Jin Chunmei：“對日本江戶時(shí)代的食品文化特征的簡要分析”，《南寧職業(yè)和技術(shù)學(xué)院雜志》，2019年第二。