大麥對雞的飼用價值及品質鑒定方法（一）
更新時間：2023-01-13 16:09:31作者：佚名
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1.大麥
外觀特征：大麥呈淡黃色橢圓錐狀物質。
營養價值：裸大麥的粗纖維含量為2.0%，與玉米相當;皮大麥的粗纖維含量較高為4.8%;無氮浸出物含量為67%以上，主要成分為淀粉，其他糖約占10%，主要是非淀粉多糖，含量分別占干物質的6.25%~6.93%和3.85%~4.51%，故大麥的生理有效能值低于玉米和小麥，每千克含代謝能11.21~11.30MJ(雞);蛋白質含量為11%~13%，蛋白質的品質是能量飼料中較好的，氨基酸的組成中賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、異亮氨酸等含量高于玉米，尤其是賴氨酸含量為0.43%，比玉米幾乎高出一倍。礦物質含量仍為鈣(0.04%~0.09%)少磷(0.39%~0.33%)多，鈣磷比例不恰當，相對于小麥和玉米植酸磷占總磷的比例較少，約占總磷的46.15%~48.49%;大麥含微量元素鐵較高，但含銅較低。
飼用價值：總體而言大麥的飼用價值較玉米低，用來喂豬、家禽和牛的飼用價值為玉米的88%、80%～85%(雞)和90%牛。通常情況下,大麥不宜用來配制仔豬飼糧，但有研究表明，將大麥進行加熱處理后，能顯著改善仔豬的生產性能(比生大麥)。用大麥飼喂育肥豬，以不超高25%為宜，并可獲得質量較高的、有利于加工的硬脂酮體。大麥對雞的飼用價值明顯不如玉米，在肉仔雞飼糧中用量以不超高20%為宜，育肥雞最好控制在10%以下。大麥是反芻動物優良的精料，在奶牛精料補充料用量上以控制在40%以內為宜。
品質鑒定：
2.椰油粉
外觀特征：淡黃色粉末。
營養價值：是以椰子油為主要原料研發生產的一種新型能量飼料原料。椰子油富含中短鏈脂肪酸，幼齡動物非常容易消化吸收，相對其它油脂有著極大的優勢。新鮮椰子油經過特有剪切均質工藝，將脂肪顆粒加工成更小的脂肪微粒，并經過乳化工藝均勻包被，具有良好的穩定性和水溶性。中短鏈脂肪酸吸收、轉運途徑簡單高效，吸收后不需要重新合成直接進入血液，可以快速給幼齡動物提供能量。
飼用價值：椰油粉既能快速、高效的為幼齡動物提供能量，又富含必需脂肪酸，保證了幼齡動物的脂肪酸營養需求。椰子油粉良好的流動性省去了加油的繁瑣，易于均勻混合。高效、高能、方便使用的化椰油粉，是為幼齡動物和母畜提供高效能量營養的最佳選擇。中短鏈脂肪酸具有功能性的作用，如辛酸、癸酸、月桂酸可改善腸道環境，具有很強的抗菌、殺菌、抑制病毒和寄生蟲的作用，減少腹瀉發生。還可以乳化飼料中其他原料中所含油脂，提高消化吸收率。飼喂母豬，可以提高母乳中中短鏈脂肪酸含量，快速補充母乳中的月桂酸，減少乳豬脂肪性腹瀉。還有天然油香，誘食性好，提高幼小動物采食量。
來 源：椰子油、膨化玉米、天然生物乳化劑、糖類等營養性添加劑加工制作而成。
3.葡萄糖
外觀特征：白色粉狀固體，味甜。
營養價值：葡萄糖(化學式C6H12O6)又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡稱為葡糖，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。葡萄糖用于食品行業，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發生，故可以作為食品添加劑。
飼用價值：補充能量，并參與機體代謝過程，促進機體對鈣、磷和其它營養成份的吸收利用。常用本品可增強機體免疫力和抵抗力，對生病后的健康恢復有良好的作用。對提高幼小畜禽的成活率和育成率有顯著效果。
品質鑒定：
來 源：以優質淀粉或大米經為原料，經淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制濃縮而成的塊狀葡萄糖，將塊狀葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉葡萄糖化學式，又稱全糖粉或食品級葡萄糖粉。
4.白糖
外觀特征：白色晶粒。
營養價值：作為調味劑和誘食劑，提高適口性。還能作為作為營養添加劑，提高豬的生長性能。補充仔豬體內的糖，還可預防仔豬因先天性營養不良導致的低血糖病，提高其成活率。
飼用價值：在生長雞飼料添加2%的糖蜜對顆粒飼料粉塵率的改善為5.7，添加3%糖蜜，其改善率為6.8%;在成雞飼料中添加2%的糖蜜，其改善率為26.7%;而添加3%的改善率為28.8%。在奶牛日糧中使用，可以促進瘤胃微生物的消化能力，實驗證明它可以提高日糧干物質的采食量達9%對于日糧中低等級的營養價值。
品質鑒定：
來 源：白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。
5.高粱
外觀特征：紅褐色圓籽狀。
營養價值：蛋白質的含量一般是9~11%葡萄糖化學式，其中約有0.28%的賴氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的組氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的異亮氨酸，0.48%的 苯丙氨酸，0.30%的蘇氨酸，0.58%的纈氨酸。高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各種氨基酸的含量與玉米大致相等。
飼用價值：高粱糠的消化能和代謝能值比較高，高粱對豬和雞的飼用價值分別為玉米的95%。
但因高粱糠中含有較多的單寧，適口性差，易引起便秘，故喂量受到限制。
品質鑒定：
來 源：高粱籽實。
6.碎米
外觀特征：碎米呈白色，長度是完整大米的四分之三以下物質。
營養價值：碎米的營養特性碎米的營養成分與大米基本相同,粗纖維和礦物質含量略高于整米,其中水分12～14%,粗蛋白質含量在5～11%范圍內,粗纖維含量在0.2%～2.7%范圍內,無氮浸出物在61%～82%范圍內,礦物質含量在2.3%左右,因其營養成分變動較大,所以用碎米作飼料時,要對其養分實測。粗纖維含量低而無氮浸出物含量高的碎米,其營養價值可與玉米相媲美。碎米中的氨基酸含量變異較大,但即使含量較高的碎米,其中所有氨基酸亦均不能滿足畜禽的需要,需補充蛋白質飼料。
飼用價值：雛禽剛出殼因消化系統沒有發育完全，消化功能較差，所以必須喂養一些柔軟易消化的食物，雛鴨和雛鵝在24~36小時內即可開食，進食前要飲些溫水，雛雞一般在出殼后12~24小時內進食?？梢杂盟槊字蟪擅罪堬曃闺r畜,4~5天后隨著雛禽的消化功能增強，可以把生米加開水浸泡2~3小時，撈起喂用。10天以后可以用生碎米直接喂食。
一般來說，碎米粉碎的越細，與其他料混合的均勻，飼喂效果就越好，可以提高飼料的消化率。但也不宜粉碎的過細，導致畜禽咀嚼不充分，唾液混合不均勻，反而妨礙消化。
牛、羊等反芻動物的飼料要求粗一些，可以把碎米粉碎到超過2mm，混合到飼料中，有利于反芻，提高飼料消化率。
品質鑒定：
來 源：稻谷經脫殼并碾去皮層所獲得的顆粒度不完整的殘次品，長度小于同批試樣平均長度四分之三、留存1.0mm圓孔篩上的不完整米粒。
7.面粉
外觀特征：面粉呈淡黃色粉狀。
營養價值：面粉有效能值高，如其消化能(豬)為13～14MJ/kg，代謝能(雞)為12～13MJ/kg，產奶凈能為8.5～9.0MJ/kg。面粉的粗蛋白質含量居谷實類之首位，在12%以上，有的達14%以上，但必需氨基酸尤其是賴氨酸不足，因而面粉蛋白質品質較差。面粉的粗脂肪含量低(約1.7～1.9%)。
飼用價值：面粉是一種重要的飼料原料，屬于能量飼料，也就是為畜禽提供能量，其作用類似于玉米，但其能量水平低于玉米，蛋白水平高于玉米，對水產配合飼料等顆粒飼料，面粉有起到粘合劑的作用。在雞鴨飼料中做粘和劑使用，1-3%添加。面粉飼口性好，用在乳豬料中主要是提高飼口性，5-15%添加。大量使用面粉會使顆粒硬度大，影響采食。
品質鑒定：
來 源：小麥經制粉工藝制成的以面粉為主、含有少量細麥麩和胚的粉狀產品。
8.麩皮
外觀特征：質地比較松軟的黃褐色片狀物質。
營養價值：粗蛋白質含量高于原糧, 一般為12%-17%,氨基酸組成較佳,但蛋氨酸含量少。與原糧相比,麩皮中無氮浸出物(60%左右)較少,但粗纖維含量高得多,10%,甚至更高。正是這個原因,麩皮中有效能較低,如消化能(豬)為9.37MJ/kg,代謝能(雞)為6.82MJ/kg, 產奶凈能(奶牛)為6.23MJ/kg?；曳州^多,所含灰分中鈣少(0.1%-0.2%)磷多(0.9%-1.4%) ,Ca、 P比例(約1:8)極不平衡,但其中磷多為(約75%)植酸磷。
飼用價值：麩皮有效能值較低,因此在肉雞飼糧中用量一般為5%以內, 在種雞和產蛋雞飼糧中用量為5%~ 1 0%。若需控制后備種雞體重,可在其飼糧中加1 5~20%。由于麩皮粗纖維多,難消化,所以不宜用麩皮作仔豬的飼料 。但對生長育肥豬可用麩皮,可提高豬的胴體品質,產生白色硬體脂, 一般控制在飼糧15%~25%以內。麩皮容積大, 纖維含量高, 適口性好,是奶牛、 肉牛及羊的優良飼料原料。用量可占其飼糧的25%~30%, 甚至更高。麩皮在泌乳母牛精料中用量25%~ 30%時, 有助于其泌乳 。肉牛精料中可用到50% 。麩皮在馬屬動物飼糧中用量可達50% , 但不能再高, 否則有誘發腸結石的危險。
品質鑒定：
來 源：為小麥最外層的表皮，小麥被磨面機加工后，變成面粉和麩皮兩部分，麩皮就是小麥的外皮。
9.米糠
外觀特征：黃色粗糙粉狀物質。
營養價值：米糠的蛋白質、氨基酸、粗纖維、脂肪含量均高于玉米，尤其是脂肪含量可達16.5%，最高達22.4%，脂肪的脂肪酸組成中以不飽和脂肪酸為主，油酸和亞油酸占79.2%，故米糠的生理效能值較高，每千克含代謝能11.21MJ(雞)和消化能12.64MJ(豬);鈣少(0.07%)磷多(1.43%)，鈣磷比列嚴重失調為1：20左右，而且磷以植酸性為主，占總磷93%左右，因而利用率較低;富含微量元素鐵和錳;維生素B族和維生素E含量高，但缺乏維生素A、維生素C和維生素D。
飼用價值：應用米糠時應注意消除胰蛋白酶抑制劑、植酸磷、NSP等抗營養因子的不利影響，應防止脂肪酸氧化酸敗而影響適口性和營養價值。米糠是糠麩類飼料中能量最高的，新鮮米糠適口性較好。對豬是較好的能量飼料。新鮮米糠在生長豬飼料中用量應控制在12%以內，育肥豬最大量應控制在15%。米糠對雞飼用價值較低，為玉米的50%，細米糠飼用價值較高，為玉米的85%~90%，因此，在雞飼糧中的最大用量應控制在5%~10%。在水產飼料中可添加 ,5%左右,漂浮力強,維生素含量較高,含有魚飼料所必需而其他原料很少含有的肌醇;在牛飼料中可添加5% ~8% ,適口性好,熱能高,淀粉含量高·對改善奶牛的奶質有很好的作用 。
品質鑒定：
來 源：糙米在碾米過程中分離出來的皮層，含有少量胚和胚乳。
10.統糠
外觀特征：黃褐色粗糙粉狀物質其中參雜有細碎稻谷皮。
營養價值：統糠是稻麥等谷類糧食加工后的副產品，分三七統糠和二八統糠，統屬糠麩類。
但它與米糠、麥糠又有區別：一是其粗蛋白質含量低，僅在5%左右(5.4%~4.4%)，相當于秸稈的蛋白質含量，高于水花生、水葫蘆等。二是從總能量測定，它與米糠、麩皮等相似，但其含粗纖維高達31%-35%，它的消化吸收率僅為米糠的20%左右，營養價值不高。
飼用價值：統糠是一種營養價值較差的谷殼粗飼料，大約9-15公斤統糠粉只相當于1公斤精飼料.但在良好的飼料條件下即精飼料的搭配較豐富時，日糧中統糠粉拱配比例占30腸以下，具有一定的飼料價值，搭配比例占豬日糧的40腸以上時，統糠不起飼料應有作用，甚至起負作用.在發育階段，即肥育期喂統糠，雖然增重程度不同，但一般表現良好，因此，在混合飼料適當地配合一些統糠是可取的，但必須注意配合比例數量不宜過多。
品質鑒定：
來 源：稻谷加工過程中自然產生的含有稻殼的米糠，除不可避免的混雜外，不得人為加入稻殼粉。
11.玉米
外觀特征：黃色扁平顆粒狀物質。
營養價值：玉米籽實含生理有效能最高，每千克含代謝能13.56MJ(雞)，是禾谷類籽實中生理有效能值最高的。玉米粗纖維含量低，僅為2%左右，易消化，適口性好，對畜禽而言，飼用價值高于其他禾谷類籽實，因此，通常在配合飼料中的用量在50%以上。但玉米蛋白質含量較低(7%~9%)，且品質較差，缺乏賴氨酸和色氨酸;鈣含量極低，僅為0.02%，磷含量約0.27%，但有效磷僅為0.12%，鈣、磷比極不平衡(Ca：P=1：6有效磷);黃玉米中含β-胡蘿卜素和葉黃素較高，有利于禽類蛋黃著色，但缺乏維生素D和維生素K，水溶性維生素中維生素B1含量較豐富，而維生素B2和葉酸缺乏。
飼用價值：玉米適口性好，能值高，是豬、禽飼糧中的飼料原料，最大用量可達70%。玉米的飼用價值(除小麥對豬的價值外)高于其他谷實類飼料，而且黃玉米有助于雞皮膚和腳脛著色。但育肥后期豬大量使用玉米會導致胴體變軟，背膘變厚，而影響加工。另外在應用玉米時，除注意補充缺乏的營養素外，還應注意黃曲霉污染，而造成黃曲霉毒素中毒。
目前，通過玉米育種，已培育出高賴氨酸玉米和高油脂玉米，這兩個品種在飼糧中的應用， 將改善動物的生產性能。
品質鑒定：
來 源：玉米籽實。
12.木薯顆粒
外觀特征：黑褐色棒狀顆粒。
營養價值:木薯顆粒含淀粉72.6～76.6%、水份13～14%、蛋白質2.8～3.9%、油脂0.8%、粗纖維3.3%、鈣0.07%、磷0.05%、灰份2.4%。木薯所含的鈣、磷、微量元素和維生素都極低，但是木薯葉中含有大量的胡蘿卜素和維生素，及微量元素。
飼用價值：作為能量飼料使用時，是一種抗營養因子成分，它能阻礙木薯粉細胞中的營養物質的消化吸收;這是木薯粉與玉米粉的區別之一，使用木薯干粉代替玉米粉時，需要添加相應的果膠酶制品，如粗飼料降解劑適量，則效果較好。
生長肉雞飼喂含15%～25%木薯粉的配合日糧,肉雞的生長和飼料效率良好,當木薯粉的用量增到以上時肉雞的增重和飼料效率降低。
品質鑒定：
來 源：木薯經切塊、切片、干燥、粉碎等工藝獲得的顆粒。
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